Sau khi giới thiệu thành công chương trình Cacao-Trace tìm nguồn cung ứng ca cao bền vững tại Việt Nam, Côte d’Ivoire và Philippines thì Cacao-Trace tiếp tục được ra mặt tại Papua New Guinea.
Đôi nét về việc triển khai chương trình Cacao-Trace tại Papua New Guinea
Bước đầu tiên trong chương trình là điều chỉnh và chuẩn hóa quy trình lên men hạt ca cao tại khoảng 60 trung tâm sau thu hoạch thuộc sở hữu địa phương để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của Cacao-Trace. Bằng cách kiểm soát quá trình lên men cục bộ, Puratos đã có thể tăng chất lượng của hạt ca cao một cách đáng kể. Kết quả là sô cô la với một hương vị đặc biệt.
Ngoài việc đưa ra các hướng dẫn lên men và thiết lập các biện pháp kiểm soát chất lượng đối với theo từng lô, Puratos cũng điều chỉnh các hệ thống sấy. Điều này cho phép hạt ca cao PNG đạt được hương vị đích thực.
Bây giờ, những điều cơ bản của chương trình đã được áp dụng, nó được theo dõi và cải tiến liên tục theo các hướng dẫn chứng nhận của Cacao-Trace. Trong sáu tháng hoạt động, chương trình đã có tác động rất tích cực đến môi trường và cộng đồng địa phương. Bước tiếp theo, chương trình thưởng Socola dành cho người dân sẽ được triển khai. Điều này sẽ cải thiện lợi ích cho cộng đồng hơn nữa. Cuối cùng, trung tâm sẽ được chứng nhận hữu cơ, tạo ra một loại sô cô la hữu cơ độc đáo và bền vững.
Khi triển khai chương trình Cacao-Trace tìm nguồn cung ứng ca cao bền vững, Cacao-Trace đã và đang chứng minh, ở mỗi lãnh thổ, sô cô la rất có tiềm năng trong tương lai đối với người dân trồng ca cao tại địa phương.
Vì sự phát triển bền vững của cây ca cao & tương lai của thế hệ sau này, hãy cùng Vita Dairy chia sẻ và đóng góp để cải thiện chất lượng cuộc sống cho người nông dân nhé!
