Một số người thắc mắc rằng socola đen đắng, không đường thì có gì ngon, cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé! Thế nào là socola đen đắng? Thành phần cơ bản của socola đen đắng bao gồm: cacao mass, bơ cacao, (đường), chất nhũ hóa như lecithin đậu nành để bảo quản kết cấu và hương liệu như vani. Tùy vào tỉ lệ ...
Socola có nhiều loại, không chỉ ngọt hay đắng như bạn nghĩ. Nó rất đa dạng để phù hợp với thị hiếu của nhiều người. Ngoài ra, mỗi loại sô cô la có hương vị và thành phần khác nhau, khi được áp dụng để làm bánh sẽ tạo ra chất lượng và hương vị khác nhau của các sản phẩm làm kẹo. Làm thế ...
Dưới đây là những loại đồ uống bạn có thể bổ sung vào buổi sáng giúp thanh lọc cơ thể, chống ung thư… Nước mật ong Buổi sáng là lúc cơ thể đang đào thải rất nhiều chất cặn và có nhu cầu làm sạch bộ máy hoạt động cũng như bổ sung năng lượng. Bạn nên pha mật ong với nước ấm và dùng ...
Cà phê và hạt cacao thường được so sánh nhờ sự trùng lặp giữa các vùng trồng của chúng và sự tương đồng về hương vị. Cả cà phê và hạt cacao đều có chung một hương vị đặc biệt; hơn 600 hợp chất thơm trong cacao và hơn 1000 trong cà phê! Vậy điều gì tạo nên sự khác biệt giữa cacao và cà ...
Đối với người làm các sản phẩm về socola hay bột ca cao thì nhất thiết phải mua được hạt ca cao lên men tốt. Ngược lại người trồng phải biết cách lên men hạt ca cao của mình sao cho nó có chất lượng tốt nhất. LÊN MEN HẠT CA CAO + ca cao lên men bằng thùng gỗ. Sử dụng các thùng lên ...
Ca cao lần đầu tiên được giới thiệu tại Philippin vào khoảng năm 1670 bởi một thủy thủ người Tây Ban Nha. Những năm đầu thế kỷ 21, ca cao một lần nữa nở rộ và được xem là cây trồng tiềm năng giúp nông dân kiếm thêm thu nhập ngoài việc canh tác hoa quả. Tại Davao, diện tích nông trại trung bình khoảng ...
Cacao-Trace là chứng nhận cho nguồn hạt ca cao chất lượng cao, phát triển bền vững và có thể truy xuất nguồn gốc. Mô hình này hiện đang được áp dụng hầu hết các quốc gia trên thế giới và Việt Nam là nước áp dụng đầu tiên. Việt Nam hiện đứng thứ 23 trong danh sách những nước có sản phẩm ca cao đạt ...
