Một miếng sô cô la đen mỗi ngày không chỉ tốt cho tim của bạn mà còn có thể cải thiện chức năng não, giảm căng thẳng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
1. Sôcôla đen có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và giảm nguy cơ đột quỵ
Một trong những lợi ích lớn nhất mà các nhà nghiên cứu đưa ra là vai trò của sô cô la đen trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch . Một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp được công bố vào tháng 7 năm 2020 trên Tạp chí Tim mạch Phòng ngừa Châu Âu cho thấy rằng ăn sô cô la một lần mỗi tuần có liên quan đến việc giảm 8% nguy cơ bị tắc nghẽn động mạch. Một nghiên cứu lớn khác, được công bố vào tháng 5 năm 2021 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ , đã phân tích dữ liệu từ hơn 188.000 cựu chiến binh và kết luận rằng thường xuyên ăn khoảng 1 oz sô cô la có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành .
Nghiên cứu cho thấy rằng chính chất flavonoid trong sô cô la đen có tác dụng duy trì sức khỏe tim mạch. Theo một đánh giá được công bố vào tháng 3 năm 2017 trên Tạp chí Sinh lý học tế bào: Sinh lý tế bào , các hóa chất này giúp sản xuất oxit nitric, làm cho các mạch máu giãn ra và huyết áp giảm xuống.
2. Phương pháp điều trị có thể cải thiện nhận thức, ngăn ngừa mất trí nhớ và tăng cường tâm trạng của bạn
Không, đó không phải là tưởng tượng của bạn – các nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ sô cô la đen với tỷ lệ cacao cao, chẳng hạn như 70%, có thể có lợi cho não của bạn. Joy DuBost, Tiến sĩ, RD, một nhà khoa học thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng và chủ sở hữu của Dubost Food, cho biết: và Giải pháp Dinh dưỡng ở Arlington, Virginia.
Một số nghiên cứu đã bắt đầu thu hẹp cách thức sô cô la có thể tác động đến não. Nghiên cứu được trình bày tại cuộc họp Sinh học thực nghiệm năm 2018 cho thấy rằng ăn 48 gram (g) – hơn 1,5 oz một chút – trong số 70% sô cô la hữu cơ cacao làm tăng độ dẻo dai thần kinh, khả năng não bộ hình thành các kết nối tiếp hợp mới, có thể có tác động tích cực đến trí nhớ, nhận thức và tâm trạng.
Hơn nữa, một nghiên cứu được công bố vào tháng 4 năm 2018 trên Tạp chí FASEB cho thấy trí nhớ và khả năng học tập có thể được tăng cường khi tiêu thụ sô cô la, vì flavonoid – hợp chất thực vật mạnh mẽ trong hạt cacao – có xu hướng tích tụ trong các vùng não chịu trách nhiệm cho các chức năng đó. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Depression & Anxiety vào tháng 7 năm 2019 thậm chí còn liên kết việc tiêu thụ sô cô la đen với việc giảm nguy cơ trầm cảm lâm sàng .
3. Sôcôla đen có thể cải thiện lượng đường trong máu và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường
Ăn 1 miếng sô cô la đen mỗi ngày nghe có vẻ không phải là cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh tiểu đường , nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một lượng sô cô la đen giàu cacao lành mạnh thực sự có thể cải thiện cách cơ thể chuyển hóa glucose khi ăn như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Kháng insulin gây ra lượng đường trong máu cao và là dấu hiệu của bệnh tiểu đường loại 2, theo một bài báo được StatPearls xuất bản vào tháng 3 năm 2019 .
Trong một nghiên cứu được công bố vào tháng 10 năm 2017 trên Tạp chí Cộng đồng và Quan điểm Nội khoa Bệnh viện , các flavonoid trong sô cô la đen được tìm thấy để giảm stress oxy hóa, mà các nhà khoa học cho là nguyên nhân chính gây ra kháng insulin . Bằng cách cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin, sức đề kháng sẽ giảm, và do đó nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường cũng giảm.
Một nghiên cứu khác, được công bố vào tháng 1 năm 2017 trên tạp chí Appetite , cho thấy những người tham gia hiếm khi tiêu thụ sô cô la có gần như gấp đôi nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường sau 5 năm, so với những người tham gia ăn sô cô la đen ít nhất một lần mỗi tuần.
4. Sô cô la tốt cho đường ruột của bạn và có thể giúp giảm cân
Ăn sô cô la mỗi ngày có vẻ như là cách cuối cùng để giảm cân, nhưng nghiên cứu cho thấy sô cô la đen có thể đóng một vai trò trong việc kiểm soát sự thèm ăn, do đó có thể giúp giảm cân . Tiến sĩ, nhà khoa học thần kinh Will Clower, đã viết một cuốn sách về chủ đề Ăn sôcôla, Giảm cân , mô tả cách ăn một miếng sôcôla đen trước hoặc sau bữa ăn sẽ kích hoạt các hormone báo hiệu cho não rằng bạn đang no. Tất nhiên, ăn nhiều hơn số lượng khuyến nghị mỗi ngày có thể chống lại bất kỳ khả năng giảm cân nào, và ăn 1 miếng sô cô la đen sẽ không làm mất tác dụng của một chế độ ăn tổng thể không lành mạnh.
5. Nó chống lại các tạp chí miễn phí và có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư
Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ , ăn một chế độ ăn giàu flavonoid, có đầy đủ sô cô la, có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào thường là tiền thân của nhiều bệnh ung thư. Nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra rằng trong số nhiều flavonoid trong sô cô la, một loại được gọi là epicatechin được cho là chịu trách nhiệm về các đặc tính chống ung thư của nó. Theo dữ liệu của USDA , miếng sô cô la đen cũng có xu hướng là một nguồn cung cấp magiê tốt và một nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 2022 trên tạp chí Cell cho thấy các tế bào miễn dịch của cơ thể chỉ có thể nhắm mục tiêu các tế bào bất thường hoặc bị nhiễm trùng trong môi trường giàu magiê.
6. Tốt cho làn da của bạn (theo nhiều cách hơn một)
Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan liệt kê các vitamin và khoáng chất trong miếng sô cô la đen chứa đầy – như đồng, sắt, magiê và mangan, và một số ít – cũng có lợi cho làn da của bạn. Ví dụ, mangan hỗ trợ sản xuất collagen , một loại protein giúp giữ cho làn da trẻ trung và khỏe mạnh. Một số nghiên cứu trước đó cũng đã phát hiện ra hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong miếng sô cô la đen có thể bảo vệ da khỏi tia cực tím (UV) mạnh do mặt trời phát ra.
Các nghiên cứu khác không cho thấy bất kỳ tác dụng bảo vệ đáng kể nào trong miếng sô cô la đen giàu chất chống oxy hóa chống lại tia UV, nhưng đã cho thấy sự cải thiện độ đàn hồi của da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, mặc dù cơ chế chính xác của điều này vẫn chưa được biết đến.
7. Miếng Sôcôla đen có thể làm tăng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu
Sô cô la đen cũng được quảng cáo là thực phẩm giảm cholesterol , điều này giải thích tại sao, trong một nghiên cứu được công bố vào tháng 11 năm 2017 trên Tạp chí Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ , một số ít hạnh nhân , sô cô la đen và ca cao không đường cho thấy sự giảm cân đáng kể và những người tham gia béo phì lipoprotein mật độ thấp (LDL) , còn được gọi là cholesterol “xấu”.
DuBost cho biết bơ ca cao trong miếng sô cô la đen cũng có thể góp phần làm tăng lipoprotein mật độ cao (HDL) , hay còn gọi là cholesterol “tốt”. Theo Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ , bơ ca cao chứa axit oleic, là chất béo không bão hòa đơn – loại chất béo bạn tìm thấy trong dầu ô liu tốt cho tim mạch . Tuy nhiên, không giống như dầu ô liu , bơ ca cao cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) , chất béo dư thừa có thể gây hại cho tim mạch, nhấn mạnh thêm sự cần thiết phải kiểm soát khẩu phần .
Chưa kể, nhiều nghiên cứu về sô cô la và cholesterol tốt chỉ là ngắn hạn, vì vậy còn quá sớm để nói rằng sô cô la là một loại thuốc chữa bệnh cholesterol, DuBost cho biết thêm.
8. Sôcôla đen rất bổ dưỡng – và thơm ngon!
Trên tất cả những lợi ích tiềm năng khác, có một điều chắc chắn là trong miếng Sô cô la đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Tất nhiên, miếng sô cô la đen càng sẫm màu càng tốt, nhưng 70% sô cô la đen hoặc cao hơn đều chứa chất chống oxy hóa, chất xơ , kali , canxi, đồng và magiê, theo tổng quan được công bố vào tháng 12 năm 2019 trên Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Môi trường và Sức khỏe Cộng đồng .
Nó cũng chứa một lượng calo và chất béo tốt, vì vậy hãy lưu ý đến lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn. Mỗi nhãn hiệu sô cô la cũng được chế biến khác nhau; Amidor nói hữu cơ luôn luôn tốt nhất vì nó được trồng mà không sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu (tìm kiếm các sản phẩm được chứng nhận của Rainforest Alliance ). Cô ấy cũng khuyên bạn nên luôn kiểm tra danh sách thành phần để đảm bảo rằng bạn đang tiêu thụ sô cô la có ít thành phần tự nhiên hơn.
